Почему помидоры растут в теплице и на открытом грунте кислые на вкус 3. адреса

Томат родом из субтропиков Южной Америки. Теплолюбивая культура адаптирована к условиям умеренных широт России. Зимостойкие раннеспелые сорта вызревают на открытом грунте. Правда, сахаристость помидоров в России, как правило, невысокая. Многие факторы способствуют повышению кислотности в плодах.

Причины

Замечено, что томаты, экспортируемые из теплых стран, намного вкуснее местных тепличных. Им не хватает солнца, света. Вот две основные причины, почему помидоры кислые на вкус. Замечено, что водянистые плоды редко набирают сахаристость. Значит, избыток влаги тоже негативно влияет на вкус. Еще один немаловажный момент – подкормка. Для нормального созревания плодов необходим сбалансированный состав почвы, чтобы растения себя хорошо чувствали.

При выборе посадочного материала следует обращать внимание на сорт. Много зависит от погоды. Когда лето холодное, вкус плодов пострадает. В теплицах или под пленочными укрытиями удается выращивать сахаристые помидоры в любую погоду. Главное – соблюдать правила агротехники.

Причины, по которым помидоры становятся кислыми, установлены. Пора узнать, как поднять содержание сахаров, снизить уровень кислотности в урожае. Важно правильно выращивать томаты на протяжении всего вегетационного периода, от посадки семян для рассады. Выбор хорошего места, своевременные подкормки влияют на вкусовые качества плодов.

Неподходящие погодные условия

В дикой природе томаты растут как многолетняя культура, активно плодоносят первые пять лет. Чтобы помидоры чувствовали себя комфортно, им для полноценного роста необходимо создавать субтропический климат.

Томаты не любят высокой влажности. При выращивании культуры в открытом грунте необходимо предусмотреть пленочные укрытия на дождливую погоду. В теплицах при высокой влажности полив сокращают. В переувлажненном грунте в воде растворяется слишком много солей. Вот почему плоды кислят. При перепаде ночных и дневных температур на ветках образуется холодный конденсат (роса). Кусты заболевают грибковыми болезнями, страдает листва. В таких условиях растение не дает зреющим томатам необходимое количество питательненых веществ.

Место посадки

Томаты не любят затененных и продуваемых участков. Для них выбирают солнечное, хорошо освещаемое место, защищенного с севера. Куст должен хорошо освещаться, поэтому его не закрывают другими растениями, место посадки не загущают. Расстояние между растениями должно быть не менее 40 см. Самое большое количество света и тепла идет от утреннего солнца, потому с восточной стороны посадки должны хорошо освещаться.

Многие сорта, отличающиеся низкой кислотностью, можно вырастить только в теплице. При строительстве укрытия (теплицы), ее ориентируют по сторонам света с севера на юг. Материалы для строений выбирают с хорошей светопропускной способностью — это может быть стекло или сотовый поликарбонат. По возможности устраивают подсветку или устанавливают светоотражающие поверхности, это могут быть емкости с водой.

Неподходящий грунт

Почему же в теплице помидоры кислые, если там тепло и светло? Если не сбалансирован компонентный состав почвы, это отражается на вкусовых качествах помидоров. Каждые 3–4 года желательно проводить процедуру раскисления грунта. В землю при перекопке добавляют один из компонентов:

• гашеную известь;
• доломитовую муку;
• мел или ракушечник;
• древесную золу.

Осенью или ранней весной допускается обработка негашеной известью (осторожно, оно разъедает кожу). Разложение негашеной извести происходит с большим выделением тепла, от этого гибнут личинки насекомых, зимующих в почве. Объем раскислителя зависит от уровня рН грунта. В песчаную почву вносят до 200 г/м2, в глинистые и торфяные почвы вносят до 0,5 кг/м2.

Нарушения агротехники

Основные особенности ухода заключаются в регулярном разрыхлении земли. Почва должна «дышать», чтобы к корням поступал кислород. Подкормки вносят в период роста рассады ежемесячно. По мере образования плодов постепенно уменьшают объем зеленой массы растения. Сначала удаляют нижние до первой кисти, затем загущающие побеги. Нештамбовые сорта необходимо формировать. Пасынкование проводят не реже двух раз в месяц. Чтобы в пазухе не рос новый побег, при удалении пасынка оставляют пенек высотой до 1,5 см. Кусты обрезают не чаще раза в две недели, максимально удаляют не более ¼ листьев.

Поливают томаты редко (раз в пять дней), но обильно. Воду направляют под корень, до 10 литров на каждый куст. Дождевание не рекомендуется. Частота поливов сокращается в период созревания помидоров, чтобы они не были кислыми и водянистыми. При первых завязях макушку прищипывают, чтобы куст прекратил рост, а все силы направлял в зреющие помидорчики.

Чем подкормить томаты

В первую фазу роста, до образования завязей, азотные, фосфорные, калийные минеральные удобрения вносят в пропорции 4:1:1. В период созревания увеличивают долю калия, уменьшая концентрацию азота. Пропорция становится такой: 2:1:2. Источники азота – недельный настой коровяка или крапивы (зеленое удобрение). Среди разнообразных калийных удобрений нежелательно использовать хлорид калия, от него вкус плодов ухудшается. Вносят удобрения по инструкции, указанной на упаковке.

Для внекорневой подкормки используют:

• 1% раствор борной кислоты;
• монофосфат калия, готовят 1,15% раствор удобрения;
• раствор йода, добавляют 3 капли на 10 литров воды.

Опрыскивание проводят дважды на сезон, вечером, чтобы не допускать ожогов листьев.

Сладкие сорта

Замечено, что черные, бордовые, розовоплодные и оранжевые томаты слаще красных и большинства желтых сородичей. Раннеспелые сорта быстро набирают массу, поэтому содержание в них сухих веществ, в том числе и сахаров, ниже. Среднеспелые и поздно вызревающие томаты всегда вкуснее. У крупноплодных длиннорослых сортов плоды мясистые, с большим содержанием сахаров.

Если хочется, чтобы помидоры не были кислыми, основную ставку нужно делать на сортность. На втором месте по важности состояние почвы. Скорректировать минеральный состав помогают удобрения. При правильной агротехнике помидоры вырастут вкусными.